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山の芋の味噌雑炊
材料（3～5人前）
| 山の芋 | 200～300g |
|---|---|
| ご飯 | 2カップ |
| だし汁 | 6カップ |
| 味噌（田舎味噌） | 大さじ3～4程度 |
| あさつき | 少々 |
作り方
- 山の芋は、皮をむいて水にさらし、1～2センチの角切りにします。
- ご飯は、洗ってばらばらにほぐした後、水気を切っておきます。
- だし汁を鍋に入れ、煮立ったら(1)を入れて、3～4分程度コトコト炊きます。
- 芋に竹串が通るようになったら、味噌を入れ、さらに煮立ったところへ(2)を入れます。
- ご飯がふっくら柔らかくなるまで煮た後、刻んだあさつきを散らして完成です。
※お好みで、マイタケやブナシメジを入れても美味しいです。